IFS Food · Prozesszertifizierung
IFS Food – Lebensmittelsicherheit über die gesamte Kette
Der IFS Food ist ein von der GFSI anerkannter Standard für die Bewertung von Produkt- und Prozesskonformität bei der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln.
Überblick
Worum geht es?
Der International Featured Standard (IFS) Food ist ein weltweit anerkannter Standard zur Auditierung von Unternehmen, die Lebensmittel herstellen oder lose Ware verpacken. Er wurde von deutschen und französischen Handelsverbänden entwickelt und wird von der Global Food Safety Initiative (GFSI) als Benchmark anerkannt. Ziel ist es, entlang der Lieferkette ein einheitliches, überprüfbares Niveau an Lebensmittelsicherheit und Produktqualität sicherzustellen.
Im Zentrum des Standards steht ein Anforderungskatalog, der ein Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagementsystem, gute Herstellungspraxis (GMP) sowie ein auf den HACCP-Grundsätzen des Codex Alimentarius aufbauendes Gefahrenanalyse-Konzept verbindet. Die Bewertung erfolgt über ein Punktesystem mit KO-Kriterien; das Ergebnis wird als definierter Erfüllungsgrad (Foundation- bzw. Higher-Level) ausgewiesen und in einer öffentlich einsehbaren Datenbank hinterlegt.
Zweck & Nutzen
Die Zertifizierung schafft gegenüber Handel und Abnehmern einen objektiven Nachweis, dass Lebensmittelsicherheit, gesetzliche Konformität und definierte Produktqualität systematisch beherrscht werden. In vielen Handelsketten ist ein gültiges IFS-Zertifikat faktische Voraussetzung für die Listung.
Das steckt drin
- Verantwortung der Unternehmensleitung und Ausrichtung der Unternehmenspolitik auf Lebensmittelsicherheit
- Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem inklusive HACCP-Studie und Gefahrenanalyse
- Ressourcenmanagement: Personalhygiene, Schulung, Arbeitskleidung und sanitäre Einrichtungen
- Produktionsprozesse, Produktentwicklung, Rückverfolgbarkeit sowie Umgang mit Fremdkörpern und Allergenen
- Messungen, Analysen, Verbesserungen: Reklamationsmanagement, Rückruf- und Rücknahmeverfahren, Korrekturmaßnahmen
- Food Defense und Schutz vor vorsätzlicher Kontamination oder Sabotage
Für wen
Passt das zu Ihnen?
Der Standard richtet sich an Hersteller und Verarbeiter von Lebensmitteln sowie an Unternehmen, die lose Ware abpacken – von der Rohstoffverarbeitung bis zum Fertigprodukt. Relevant ist er insbesondere für Lieferanten des Lebensmitteleinzelhandels, die Eigen- oder Handelsmarken produzieren.
Ihr Nutzen
Was es Ihnen bringt
- Anerkannter Konformitätsnachweis, der in vielen Handelsbeziehungen Zugangsvoraussetzung ist
- Vergleichbare Bewertung durch ein einheitliches Punktesystem und öffentlich hinterlegtes Zertifikat
- Nachweisbare Erfüllung lebensmittelrechtlicher Sorgfaltspflichten und Reduktion von Haftungsrisiken
- Reduzierung von Mehrfachaudits durch einen GFSI-anerkannten Standard
Unsere Rolle
Wie wir arbeiten
- 1Planung und Durchführung von Zertifizierungsaudits zur Bewertung der Konformität Ihres Managementsystems mit den Anforderungen der Norm
- 2Unabhängige Entscheidung über die Zertifizierung auf Basis der Auditergebnisse
- 3Ausstellung und Aufrechterhaltung der akkreditierten Zertifikate
- 4Durchführung von Überwachungs- und Rezertifizierungsaudits gemäß den geltenden Regelwerken und festgelegten Zeitintervallen
Unparteilich – ganz bewusst
Beratungs- oder Unterstützungsleistungen zur Einführung, Umsetzung oder Verbesserung von Managementsystemen sind nicht Bestandteil unserer Tätigkeit als Zertifizierungsstelle. Genau diese Trennung sichert die Unparteilichkeit und damit den Wert Ihres Zertifikats.
FAQ
Häufige Fragen
Worin unterscheidet sich der IFS Food von der ISO 22000?
Beide adressieren Lebensmittelsicherheit, der IFS Food ist jedoch GFSI-anerkannt und bewertet zusätzlich detailliert Produktqualität und gute Herstellungspraxis über ein Punktesystem mit KO-Kriterien. Er ist im europäischen Lebensmitteleinzelhandel als Lieferantenanforderung stärker verbreitet.
Wie lange ist ein IFS-Food-Zertifikat gültig?
Ein Zertifikat wird in der Regel für zwölf Monate erteilt. Vor Ablauf ist ein erneutes Audit erforderlich; das Ergebnis und die Zertifikatsgültigkeit werden in der IFS-Datenbank dokumentiert.
Unterstützt intellcert bei der Einführung des Standards?
Nein. Als akkreditierte und unparteiische Zertifizierungsstelle bewerten und zertifizieren wir ausschließlich. Beratungs- oder Einführungsleistungen erbringen wir aus Gründen der Unparteilichkeit nicht.